日本みつばちは、日本の山野に自生している野生のみつばちで、体全体が黒っぽく、西洋ミツバチよりも少し小さめです。
日本で作られるはちみつのほとんどは西洋蜜蜂で、日本蜜蜂のはちみつは西洋蜜蜂の10分の1しかとれない貴重な蜜です。
日本蜜蜂の蜂蜜はさまざまな花の蜜を集めた＜百花蜜＞と呼ばれ、濃厚で豊かな味や香りと程よい酸味があり、唯一無二の奥深い味わいです。
年に数回にわたり蜜をとることのできる西洋蜜蜂と異なり1～2度しか採れない日本蜜蜂のはちみつは濃縮熟成された滋養分の豊かでその違いに驚かれることでしょう。
日本人に不足しがちな必須微量ミネラルの亜鉛や鉄分などが含まれ、ビタミン、ミネラル分が豊富、さらにアミノ酸、酵素、ポリフェノール、その他多くの栄養分がたっぷり含まれ風邪や疲労回復、老化防止、体力強化、高血圧予防、更年期障害軽減、抗がん効果、など免疫力を高めてくれます。
日本蜜蜂の蜜は生の状態でも糖度が高く熟成されるため、加熱処理して濃度を高める必要がなく、これらの栄養素を壊さずに体に取り入れることができます。
私たち人間には決して作れないハチミツ。自然と蜜蜂からの贈り物に感謝して幸せと元気をいただきたいものです。